Секрет приготовления супа – пюре из шампиньонов, как в дорогом ресторане

Приготовление супа-пюре из шампиньонов — это не только способ насладиться вкусным и сытным блюдом, но и возможность порадовать себя и близких кулинарным шедевром, который обычно можно попробовать только в дорогих ресторанах. Этот суп обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, что делает его идеальным выбором для уютного семейного ужина или роскошного обеда. Основным преимуществом такого блюда является его простота в приготовлении и доступность ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете.

Для того чтобы суп получился по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать продукты. Рекомендуется использовать свежие шампиньоны, так как они придадут блюду особую ароматность и вкус. Сливки средней жирности обеспечат нужную кремовую консистенцию, а репчатый лук и картофель добавят глубину аромата и насыщенности. Масло растительное, используемое для жарки, должно быть без ярко выраженного вкуса, чтобы не перебивать грибной букет.

При приготовлении супа используются несколько ключевых техник, которые придают блюду уникальность. Во-первых, обжаривание лука до золотистой корочки создает базу аромата, которая впоследствии обогащает весь суп. Затем добавление нарезанных шампиньонов к жареному луку позволяет грибам раскрыть свой вкус и стать более насыщенными. Погружной блендер — это незаменимый инструмент на этапе превращения ингредиентов в однородную массу. Этот метод позволяет добиться гладкой текстуры, что является характерной чертой супов-пюре. Важным моментом является то, что после добавления сливок суп не следует кипятить, чтобы сохранить его бархатную консистенцию и предотвратить свертывание сливок.

Полезный совет: для того чтобы усилить вкус супа, можно добавить в него немного белого вина во время жарки грибов. Это придаст блюду дополнительную нотку изысканности и сделает его еще более аппетитным. Не забудьте украсить суп зеленью перед подачей — это не только добавит яркости, но и подчеркнет его ресторанный вид!

• Сливки средней жирности, 0.5 литра.
• Лук репчатый, 200 грамм.
• Масло растительное, 3 столовые ложки.
• Свежие шампиньоны, 350 грамм.
• Молотый черный перец, по вкусу.
• Картофель, 500 грамм.
• Соль по вкусу.

Грибной суп — пюре из шампиньонов. Рецепт приготовления.

Очищенный картофель нарезам кубиками средней величины. Варим в подсоленной воде.
Репчатый лук шинкуем мелкой фракцией и на масле жарим.

Шампиньоны промываем, нарезаем и отправляем в сковородку с луком. Готовность определяем, когда грибы приобретут золотую корочку.

Жареную массу слегка остужаем и размельчаем погружным блендером.

Из кастрюли с вареным картофелем убираем почты всю воду (оставляем чуть – чуть), добавляем туда размельченную грибную пасту.

Далее, добавляем сливки и начинаем измельчать блендером. Суп можно взбить до однородной массы, или оставить с маленькими кусочками шампиньонов и картошки.

Кастрюлю с супом возвращаем на плиту и варим до кипения. Важно! Нельзя кипятить!

Добавляем соль и специи по вкусу.

Грибной суп – пюре из шампиньонов подается к столу с гренками. Можно, так же, подавать с ломтиками жареных шампиньонов. Перед подачей к столу, блюдо украшаем зеленью.